Autre passion: le brassage de la pomme

[sebtiahugo]

Bonjour, j'avais déjà partagé avec vous cette activité sur l'ancien forum, je vais refaire ce petit sujet avec de nouvelles photos. D'abord un petit résumé de l'ensemble du boulot à faire pour obtenir un bon produit artisanal:

Pour commencer la saison (pour l'instant je ne parle pas de plantation et d'entretien de verger, on verra plus tard), ramassage des pommes:
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

puis le stockage des pommes:

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

puis le brassage:

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Voilà pour l'instant, la suite plus tard, à+

[visa69]

merci sebinou je suis content que tu est remis tes photos c'est vraiment une chouette activité

[Invité]

Avec ces photos cela vaut le jus

[c4eric]

Très chouette tes photos mais ça me donne soif.

eric

[tof]

du jus de pomme, chouette, chouette,chouette



tof

[gs22pallas]

coucou
ah aha ha et quel jus mes amis

[bebert59]

Surtout garde en pour le salon de Reims, auberge espagnole oblige. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

[sebtiahugo]

Bonsoir, on en était au pressage donc, pour que le jus coule comme celà, il faut suer un peu, la suite en photos:
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Le jus ( à ce stade appelé moût) est stocké dans des barriques en chêne:

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Ensuite on laisse le moût travailler tranquillement et sans ajout de quelconques "produits miracles", on surveille travail du moût en le pesant régulièrement:

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Au bout de quelques semaines, on procède à ce que l'on appelle le soutirage, celà sert à séparer le bon jus des dépots et des mauvaises bactéries déposées au fond de la barrique:

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

La suite plus tard, à+

[visa69]

[GENERAL LEE]

Que de souvenirs , surtout cette "suée" en pressant , et le meilleur moment : le goutage du produit tout frais pressé

[Invité]

Que de souvenirs , surtout cette "suée" en pressant , et le meilleur moment : le goutage du produit tout frais pressé

+1
Que de souvenirs aussi pour moi quand on faisait du cidre avec mon père.

[sebtiahugo]

Bonsoir, aujourd'hui il y a eu mise en bouteilles chez moi, donc photos .

Pour commencer c'est le remplissage des bouteilles, de façon manuelle( sans pompes électriques) vous remarquerez le casier à bouteilles en bois datant de 1968, si si:
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Puis vient le bouchage, toujours à la force des bras:
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Chez nous on forme au travail très tôt :
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Le bouchon en place il ne reste plus qu'à mettre la bigature:
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Voilà pour aujourd'hui, une barrique a été vidée ce qui représente 280 bouteilles.
Prochaine étape: le taillage d'hiver des jeunes pommiers.
à+

[GENERAL LEE]

Et moi pendant ce temps là , j'etais sous le capot de la pallas , juste à côté!

[tintin]

Bonsoir,

voici une petite vidéo pour illustrer le brassage 2010 sous un soleil radieux digne d'un mois de juillet dans le nord.

[tof]

oh alors si le tintin y s y met aussi....

merci messieurs de ce travail pour nous permettre de savourer vos bons produits

[Bob59]

il est bien pratique l'Evasion pour écraser les pommes

[citron27]

En tout cas, une belle journée passée autour des 'pommes'

Bonne ambiance (comme d'hab), beau soleil (pas comme la semaine précédente), et une petite balade en H pour finir la journée ;-)

[GENERAL LEE]

Et dire que je pouvais pas etre là ce dimanche

[sebtiahugo]

Bonsoir, la nouvelle saison du brassage commence demain matin, il y aura quelques photos voir vidéos, à+

[citron27]

Pas fait bcp de photos

en voici qq unes

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

[Invité]

Wouhaaaa!!!! c'est de l'or qui coule

[tof]

[sebtiahugo]

Grosse journée qui commence chez nous en normandie, photos ce soir si vous êtes sages.

[tof]

Ah oui avec plaisirs

[sebtiahugo]

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Bon millésime, cette année nous avons fait venir de la main d'oeuvre de l'étranger. 700 litres dans les barriques ce soir:drunken: 

[Contenu sponsorisé]