Autre passion: le brassage de la pomme

[sebtiahugo]

Rappel du premier message :

Bonjour, j'avais déjà partagé avec vous cette activité sur l'ancien forum, je vais refaire ce petit sujet avec de nouvelles photos. D'abord un petit résumé de l'ensemble du boulot à faire pour obtenir un bon produit artisanal:

Pour commencer la saison (pour l'instant je ne parle pas de plantation et d'entretien de verger, on verra plus tard), ramassage des pommes:
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puis le stockage des pommes:

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puis le brassage:

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Voilà pour l'instant, la suite plus tard, à+

[tof]

700litres ....va falloir faire attention , ça va être juste pour la saison...lol

[dan63]

Salut,

Un peu plus modestement et artisanal voici quelques photos de notre production de cidre :

Départ avec Michel pour "SAURIER"  chez Maitre Pierre        
           
pour la transformation des pommes en cidre.

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Tout d'abord remplir de pommes la goulotte :

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Le rouleau avec les lames qui râpe les pommes      
 
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En avant c'est parti pour le râpage

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Ensuite préparation du pressoir , mettre une couche de paille au fond et entre les couches de pommes , je n'ai pas pu bien savoir ce

qu'apporte la paille de seigle dans un premier temps il semblerait que c'est pour faciliter le démoulages après la pressée

et peut être filtré ou autre chose qui à avoir avec la tradition , je n'ai pas pu en savoir plus.

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Une fois les pommes rapées il faut vider "la compote"  

[ c'est un terme perso   mdr]  dans le pressoir.

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il faut mettre les bois

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Approcher la mécanique des bois

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Ensuite il faut presser et là, le petit personnel  s'en donne à cœur joie.

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El le jus de pommes coule , coule,  et il faut remplir les jerricans

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@+

dan

[sebtiahugo]

Le pressoir de ton ami est le même en réduction que le nôtre( 60 rasières soit 1.5 tonnes de moût). Par contre je n'avais jamais vu un système de "rapage" comme celui-ci  original.

[tof]

bon moi je dis qu'il faut comparer entre les 2 lequel est le meilleur....

[sebtiahugo]

Aujourd'hui c'était la deuxième tournée:

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